Printed

ANALISIS EFEKTIVITAS PENGOLAHAN TERHADAP BUBUK MUTU I TEH HITAM ORTHODOKS DI PT X.

---

Penelitian ini mengkaji tentang efetivitas pengolahan terhadap produksi bubuk mutu I Teh Hitam Orthodoks di PT X menggunakan metode analisis faktor. Objek Penelitian ini adalah bubuk teh kering mutu I pada Januari – Juni 2016 yang terdiri dari dua kelompok. Kelompok Leafy Grade yaitu jenis BOP I dan kelompok Broken Grade yang terdiri dari BOP, BOPF, BP, BT, PF, Dust. Pada proses produksi bubuk teh ditemukan adanya ketidaktercapaian hasil produksi dan adanya gap antara pencapaian jumlah volume bubuk dengan pencapaian produksi mutu I. Kajian diawali dengan penghitungan kesesuaian pencapaian hasil proses pengolahan dengan nilai optimum yang dapat diperoleh sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang berlaku, diikuti oleh penetuan proses mana yang memiliki nilai efektivitas dan efisiensi terendah, dilanjutkan penentuan faktor penyebab rendahnya efektivitas dan efisiensi pada proses tersebut, diakhiri dengan memberikan saran perbaikan untuk mengoptimalkan efektivitas dan efisiensi proses pengolahan teh hitam orthodoks PT X. Penelitian dilakukan dengan metode identifikasi masalah dengan 5Whys dan analisis akar masalah dengan fishbone diagram serta analisis faktor dengan Regresi Linier Berganda. Melalui penelitian ini ditemukan bahwa masalah utama adalah kerataan layuan pada proses pelayuan yang tidak optimum (90%) dengan faktor yang mempengaruhinya adalah suhu, ketebalan pembeberan, lamanya pemberian udara panas dan waktu pelayuan. Melalui analisis yang dilakukan pada faktor secara simultan, diketahui bahwa keempat faktor berpengaruh terhadap kerataan layuan. Melalui analisis faktor secara parsial, ditemukan bahwa waktu pelayuan merupakan faktor utama dengan tingkat pengaruh yang signifikan kepada kerataan pelayuan.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

UB/TIK-TIN/17/072

Publisher

Jakarta : Universitas Bakrie., 2017

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

-

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment