Printed

Analisis Sistem Antrian Pada McDonald's Plaza Festival

---

Antrian adalah suatu situasi yang terjadi pada sekumpulan orang, barang, atau komponen yang harus menunggu untuk memperoleh suatu pelayanan. Antrian juga sering terjadi di beberapa restoran cepat saji terutama pada jam makan siang dan jam makan malam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui model antrian yang terjadi di kasir McDonald’s Plaza Festival dan mengetahui apakah model antrian yang diterapkan sudah efisien dengan membandingankan hasil pengamatan dengan hasil simulasi. Metode penelitian adalah metode deskriptif dimana penulis menggambarkan kondisi perusahaan sesuai dengan hasil pengamatan dan wawancara terhadap pihak McDonald’s Plaza Festival. Berdasarkan data penelitian dilakukan uji kesesuaian tingkat kedatangan poisson dan tingkat pelayanan eksponensial. Struktur antrian yang terjadi adalah Single Channel-Single Phase. Disiplin antrian yang diterapkan adalah First Come First Served. Jumlah kedatangan pelanggan dalam sistem adalah tidak terbatas (infinite). Notasi yang berlaku dalam model antrian kasir adalah (M/M/1):(FIFO/~/~). Rata-rata penggunaan kasir 1 sebesar 83% dan kasir 2 sebesar 82% menunjukkan sudah optimal bila merujuk menurut Russel dan Taylor dalam Resawati (2010) yaitu penggunaan mesin yang optimal adalah 80% sampai 100%. Namun menurut penelitian Parkan (1987) jumlah antrian yang panjang dapat memungkinkan perilaku renege dan balk pada pelanggan. Oleh karena itu, penulis memberikan saran untuk mengoperasikan kasir 3 pada jam-jam sibuk yaitu pada jam 12.00-13.00 dan 18.30-19.30.

Kata Kunci: Antrian, Model Antrian, McDonald’s

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

UB/EIS-MNJ/14/357

Publisher

Jakarta : Universitas Bakrie., 2014

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

-

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment