PENGARUH PEREBUSAN DAN PENYIMPANAN TERHADAP KADAR FORMALIN PADA TAHU

Penelitian ini bertujuan untuk melihat efektifitas metode uji kualitatif komersial, mendapatkan suhu, waktu, dan perlakuan tahu optimal dalam menurunkan kadar formalin, dan melihat pengaruh penyimpanan terhadap kadar formalin pada tahu. Tahu yang digunakan sebagai sampel berasal dari daerah DKI Jakarta dan sekitarnya. Metode uji kualitatif komersial efektif menguji sampel berformalin di atas ko…