Filter by
EFEK PENGOLAHAN SKALA RUMAH TANGGA TERHADAP KANDUNGAN KOMPONEN FENOLIK DAN AK…
Kenikir merupakan salah satu jenis sayuran yang biasa dikonsumsi dalam keadaan segar atau dimasak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh proses perebusan, pengukusan, dan microwave skala rumah tangga terhadap nilai Total Senyawa Fenolik atau Total Phenolic Content (TPC) dan aktivitas antioksidan dengan 2,2-diphenyl-1-picryhydrazyl pada daun kenikir. Penelitian ini terbagi menjadi …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/TIK-ITP/16/007
PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP KUKIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE BEKATUL
Fermentasi tempe bekatul dilakukan menggunakan bahan utama kedelai dan bekatul, dan menambahkan Glucono Delta-Lactone (GDL), kitosan, bubuk kakao atau sari kurma. Inokulum yang digunakan yaitu ragi raprima yang mengandung kapang spesies R. oligosporus. Formulasi tempe bekatul yang digunakan yaitu F1 (kedelai dan bekatul), F2 (kedelai dan bekatul dengan penambahan bubuk kakao), F3 (kedelai dan b…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/TIK-ITP/17/014
SIFAT KIMIA DAN UJI SENSORI KERIPIK SIMULASI BERBASIS TEPUNG TEMPE BEKATUL
Keripik merupakan makanan ringan yang dapat memberikan asupan energi ke dalam tubuh. Penambahan tepung tempe bekatul dapat digunakan sebagai subtitusi tepung dalam pengolahan keripik simulasi dan bahan tersebut berpotensi memiliki kandungan gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat kimia dan uji sensori terhadap keripik simulasi dengan penambahan tepung tempe bekatul. Fo…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/TIK-ITP/17/017
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BERAS PECAH KULIT VARIETAS INPARI 24 DENGAN ANALISIS SE…
Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan beras pecah kulit varietas Inpari 24 kemasan polietilen dan kemasan polietilen vakum dengan metode evaluasi sensori. Selama proses penyimpanan, produk yang disimpan akan mengalami perubahan-perubahan fisik, kimia dan biologis yang berdampak pada kualitas produk. Pendugaan umur simpan dilakukan untuk mengamati kelayakan produk yang masih dapat d…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/TIK-ITP/17/019
ANALISIS PENGUNGKAPAN CSR PADA PERUSAHAAN PESERTA NCSR AWARD TAHUN 2015
Tanggung jawab sosial perusahaan merupakan bagian dari komitmen perusahaan untuk memasukkan aspek sosial dan lingkungan dalam setiap kelihatan operasi. Dengan demikian, tanggung jawab sosial perusahaan tidak lagi hanya terbatas pada tanggung jawab keuangan perusahaan terhadap pemegang saham, namun menjadi lebih luas lagi kepada para pemangku kepentingan secara keseluruhan. Melalui pengungkapan …
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/EIS-MM/16/011
PENDEKATAN MODEL BASED AND INTEGRATED PROCESS IMPROVEMENT SEBAGAI SOLUSI PROB…
This study aims to recommend solution against the marketing related problems of PT Prospek Realtindo by applying the Model-based and Integrated Process Improvement (MIPI) method. In a project worth total of Rp 3 Trillion with a term of 2-3 years, the problems that arise have resulted in loss of profit for about Rp 5-6 billion in the first 7 months. Implementation of Model-based and Integrated P…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/EIS-MM/17/017
FAKTOR KUALITAS LAYANAN DAN KUALITAS MINUMAN TERHADAP KEPUASAN DAN PENGARUHNY…
ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh kualitas layanan, kualitas minuman terhadap kepuasan dan pengaruhnya terhadap word of mouth. Responden adalah pelanggan Kopikina Café, Tebet, Jakarta Selatan. Data primer dan data sekunder digunakan dalam penelitian ini. Data primer diperoleh melalui kuesioner survei yang dibagikan kepada responden sasaran. Dengan mengg…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/EIS-MM/17/015
PENGEMBANGAN STRATEGI BISNIS KEDAI KOPIKINA-TEBET DENGAN PENDEKATAN BUSINESS …
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memberikan alternatif rancangan strategi bisnis kedai Kopikina dalam menghadapi persaingan usaha dan beradaptasi dalam kondisi bisnis yang semakin berkembang. Perancangan strategi bisnis dilakukan dengan pendekatan Business Model Canvas, dimana setiap elemen dievaluasi dengan analisis SWOT. Kedai Kopikina memiliki value proposition dalam memasarkan dan me…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/EIS-MM/17/016
PRODUCTION STRATEGY IN AN OLIGOPOLY MARKET OF MILK INDUSTRY FOR SWEET CONDENS…
Persaingan industri Kantor Akuntan Publik (KAP) di Indonesia didominasi oleh KAP Besar dan berdampak pada rendahnya serapan pasar KAP Kecil di Indonesia yang disebabkan oleh kesulitan bersaing akibat minimnya reputasi, rendahnya kapasitas, maupun keterbatasan sumber daya. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dan bertujuan untuk memberikan saran pemecahan masalah dalam m…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/EIS-MM/17/014
MEMBANGUN STRATEGI KEUNGGULAN BERSAING BAGI KANTOR AKUNTAN PUBLIK KECIL
Persaingan industri Kantor Akuntan Publik (KAP) di Indonesia didominasi oleh KAP Besar dan berdampak pada rendahnya serapan pasar KAP Kecil di Indonesia yang disebabkan oleh kesulitan bersaing akibat minimnya reputasi, rendahnya kapasitas, maupun keterbatasan sumber daya. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dan bertujuan untuk memberikan saran pemecahan masalah dalam m…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Collation
- -
- Series Title
- -
- Call Number
- UB/EIS-MM/17/013
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography