PDF

Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan

---

Buku ini memberikan catatan sederhana tentang sejarah singkat teknologi pengeringan, prinsip dasar proses pengeringan, air dalam matrik pangan, metode dan peralatan pengering, laju pengeringan, mutu produk hasil pengeringan dan sekilas tentang penerapan prinsip kesetimbangan massa dan energi pada sistem pengering. Buku ini dibuat dengan bahasa dan tampilan yang sesederhana mungkin dengan menambahkan ilustasi gambar yang menarik, sehingga mempermudah proses pemahaman. Gambar-gambar yang ditampilkan pada buku ini sebagian menggunakan Premium Freepik License (sudah mendapat izin untuk modifikasi dan untuk penggunaan commercial and personal projects) dan dari berbagai referensi yang tertera pada Daftar Pustaka.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.035 ASI k

Publisher

Malang : AE Publishing., 2021

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-306-453-8

Classification

664.035

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Food Processing
Teknologi Pangan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment